物質的粒子模型
基礎物質由不停郁動的微小粒子組成；固體、液體、氣體的分別，主要在於粒子排列、距離和運動方式。
- 所有物質都由粒子組成
- 粒子排列與運動造成固液氣分別
- 擴散顯示粒子不停運動
§課文原文 Passage
1一滴水中究竟藏着什麼？科學家提出粒子模型：所有物質都由肉眼看不見的微小粒子組成，粒子之間有空隙，並且不停地運動。用這個模型，就能解釋固體、液體和氣體為什麼有不同的性質。
2三種物態的差別，在於粒子的排列和運動方式。固體的粒子排列緊密，只能在原位振動，所以有固定形狀和體積；液體的粒子較為自由，可以滑動，因此形狀隨容器改變；氣體的粒子間距大，高速向四方八面亂竄，會充滿整個容器並產生氣壓。
3這個模型能解釋大量日常現象。噴香水後氣味很快飄滿房間，是粒子不斷擴散的結果；冰塊受熱融化成水、水燒開冒出蒸氣，都對應粒子排列和運動方式的改變；車胎在夏天會變得脹鼓鼓，也是氣體粒子受熱後加速運動、撞擊更有力的緣故。
4工程師更把粒子模型用於實際設計：鐵軌之間預留縫隙，橋樑設有伸縮裝置，正是為了應付金屬受熱膨脹。粒子模型把肉眼看不見的微觀世界與日常現象連繫起來，成功解釋三態變化、擴散和氣體壓力，是日後學習化學反應與物理變化的重要基礎。
1重點摘要 Summary
物質由不停郁動的微小粒子組成；固體、液體、氣體的分別，主要在於粒子排列、距離和運動方式。
2生字卡 Vocabulary
組成物質、小到肉眼看不到的微小單位。
有固定形狀和體積，粒子只在固定位置附近振動。
有固定體積但沒有固定形狀，粒子可以互相滑過。
沒有固定形狀和體積，粒子相距遠並向四方散開。
粒子由高濃度區域移向低濃度區域，逐漸混合均勻的現象。
固體受熱變成液體的變化。
液體受熱後，在內部和表面同時變成氣體的變化。
氣體粒子不停撞擊容器壁所產生的壓力。
3逐步講解 Steps
- 固體固體的粒子排列緊密而有規律，粒子之間的吸引力很強，每粒粒子只能在原位輕微振動，不能自由移動。所以固體有固定的形狀和體積，例如冰塊和鐵釘，不會隨容器改變形狀。加熱時粒子振動加劇，吸引力逐漸不足以固定彼此，固體便會熔化成液體，這正是狀態變化的微觀原理。
- 液體液體的粒子仍然相互接近，但排列不規則，並且能夠互相滑動。所以液體沒有固定形狀，會順應容器的輪廓，卻保持固定體積：同一杯水倒進闊口杯或窄瓶，分量都一樣。加熱後粒子滑動得更快，部分粒子掙脫液面，便是蒸發；日常生活裡，倒水、倒油時液體總是順著容器鋪開，正是這種流動性的表現。
- 氣體氣體的粒子相距很遠，運動速度也快，不停碰撞容器壁，形成氣壓。所以氣體既沒有固定形狀，也沒有固定體積，會充滿整個容器，例如水蒸氣和空氣中的各種氣體。把氣體壓縮進較小的體積，粒子碰撞得更頻密，氣壓便增大，打氣入輪胎時手感變硬，正是這個道理。
- 加熱改變排法加熱不會改變粒子本身，只改變粒子的排列和運動：冰熔化、水沸騰，都是粒子吸收能量、掙脫原有排列的結果；金屬受熱膨脹，同樣是粒子振動加劇、間距拉大，粒子並沒有變大，冷卻後便會收縮回來。理解了這一點，就能明白鐵路路軌預留空隙、橋樑設計伸縮縫的實際用途。
- 狀態變化的名稱狀態變化各有專門名稱：固體變成液體是熔化，液體變回固體是凝固；液體變成氣體是汽化，包括蒸發和沸騰兩種方式，氣體變回液體則是凝結。要緊記，整個過程中只有粒子的排列和間距在改變，粒子本身始終沒有改變，所以水結成冰、再蒸發成水蒸氣，仍然是同一種物質。
- 溫度與擴散溫度反映粒子運動的劇烈程度：溫度愈高，粒子運動愈快。所以高溫之下擴散更快：把墨水滴進熱水，它迅速散開；滴進冷水，則要慢慢擴散。固體和液體同樣會發生擴散，只是速度慢得多，例如鹹魚的味道慢慢滲入附近的食物。懂得溫度與擴散的關係，日常烹調和保存食物時便能作出更好的選擇。
4圖解 Diagrams
5例題示範 Example
例題：為什麼香水味會由房間一邊傳到另一邊？
- 香水揮發成氣體粒子
- 氣體粒子不停向各方向運動
- 粒子由高濃度位置逐漸散到低濃度位置
- 香氣最後均勻分布於整個房間
- 答案：這現象叫擴散。香水揮發成氣體粒子後，粒子不停向四面八方自由運動，由濃度高的角落逐漸移向濃度低的位置，最後均勻分布於整個房間，人人都能聞到；這直接證明了氣體粒子正在不停地運動；溫度愈高，粒子運動愈快，擴散便愈快，所以夏天氣味傳得特別遠。
6常見錯誤 Mistakes
75 題快測 Quick check
Q1邊種狀態有固定形狀和固定體積？
Q2液體為什麼可以流動？
Q3擴散現象證明粒子有什麼特性？
Q4水蒸氣遇冷變回小水滴，這個變化叫什麼？
Q5溫度升高時，粒子和氣體壓力有什麼變化？
8重點回顧 Recap
- 所有物質都由粒子組成
- 粒子排列與運動造成固液氣分別
- 擴散顯示粒子不停運動
- 加熱改變粒子的排列和運動方式，造成狀態變化
- 氣體壓力來自粒子不停撞擊容器壁