管理功能與主要商業功能
基礎管理是透過他人把工作完成、達成組織目標的過程，四大功能為計劃、組織、領導和控制，並須應用分工、統一命令、統一的方向、權力及責任等原則。企業運作還依靠人力資源、財務、營運、市場營銷、資訊和風險管理六大主要商業功能。
- 管理四功能：計劃訂目標、組織分工作、領導帶動人、控制糾偏差
- 有效管理原則：分工、統一命令、統一的方向、權力及責任
- 控制是循環：訂標準、量度、比較、糾正，結果回饋下一輪計劃
文體小知識：商業知識說明文——講解管理的四項功能與有效管理原則，並介紹支撐企業運作的六大主要商業功能。
§課文原文 Passage
1管理是透過規劃、協調和運用資源，帶領組織達成目標的過程。無論街坊小店的東主，還是跨國企業的行政總裁，都要處理相同的課題：目標是什麼、資源如何分配、如何帶動員工、如何確保達標。管理得宜，企業資源用得其所；管理不善，即使產品出色也可能失敗收場。
2管理有四大功能。計劃是訂立目標並設計達標的行動方案；組織是把工作分工、編組並分配資源與權責；領導是帶動、激勵員工並保持溝通，令團隊願意投入；控制是量度實際表現，與目標比較，出現偏差便採取糾正行動。四個功能環環相扣，循環不息：控制的結果又成為下一輪計劃的依據。
3有效管理還須遵守幾項經典原則：分工令員工專注擅長的工作，熟能生巧；統一命令指每位員工只接受一名上司的指令，避免無所適從；統一的方向令同一目標下的活動協調一致；權力及責任並重，有權發號施令，便須承擔相應責任。舉例來說，分店店長獲授權處理退貨，同時也要為退貨政策的執行成效負責。
4企業的日常運作由六大主要商業功能支撐：人力資源管理負責招聘、培訓和留住人才；財務管理負責資金的籌集與運用；營運管理負責生產流程與品質控制；市場營銷管理研究顧客需要並推廣產品；資訊管理收集和分析商業數據；風險管理識別和減低各類風險。中小型企業未必每項功能都設部門，但功能同樣存在，多由東主身兼。
1重點摘要 Summary
管理是透過他人把工作完成、達成組織目標的過程，四大功能為計劃、組織、領導和控制，並須應用分工、統一命令、統一的方向、權力及責任等原則。企業運作還依靠人力資源、財務、營運、市場營銷、資訊和風險管理六大主要商業功能。
2生字卡 Vocabulary
透過規劃、協調和運用資源，帶領組織達成目標的過程。
訂立目標並設計達標行動方案的管理功能。
分配工作、編組並調配資源與權責的管理功能。
帶動、激勵員工並保持溝通的管理功能。
量度實際表現、與標準比較並糾正偏差的管理功能。
把工作細分，令員工專注特定職務以提高效率的原則。
每位員工只接受一名上司指令的原則，避免指示互相矛盾。
同一目標下的活動由同一計劃統籌協調的原則。
下達指令的權力與承擔後果的責任必須相稱的原則。
支撐企業運作的六大功能：人力資源、財務、營運、市場營銷、資訊及風險管理。
3逐步講解 Steps
- 第一步：管理的重要性管理是透過他人把工作完成、達成組織目標的過程：資源有限而目標眾多，正是管理要解決的矛盾。同一間店，不同的管理可以做出完全不同的成績。舉個例子：兩間用料相若的茶餐廳，一間出品穩定、員工流動低，另一間出品時好時壞、員工經常請辭，分別往往不在食材，而在有沒有訂立清晰的出品標準、編更是否公平、有沒有檢討顧客意見——這些都是管理的功夫，決定企業的成敗。
- 第二步：計劃與組織計劃是管理的起點：先訂立目標，例如本年度營業額增加兩成，再設計行動方案、排定先後次序和所需資源。組織緊隨其後：把目標拆解成工作，分配給合適的人，組成部門，並劃清權責。舉個例子：連鎖茶飲店計劃半年內開三間新分店，便要組織開店小隊——選址組負責物色舖位，培訓組負責調配店長，採購組負責設備與原料，人人職責分明，開店進度才受控制。
- 第三步：領導與控制領導是帶人和激勵人的功夫：透過溝通傳達目標、以身作則、獎勵表現出色的員工，令團隊願意落力。控制則是保證達標的機制：先訂立標準，量度實際表現，與標準比較，發現偏差便採取糾正行動。舉個例子：茶飲店要求出杯時間在四分鐘內，神秘顧客發現某分店平均要七分鐘，管理層便要找出原因——人手不足還是流程混亂——並立即調配資源改善，這正是控制功能的完整循環。
- 第四步：有效管理的原則應用管理時須遵守幾項經典原則：分工令員工專注一項職務，越做越熟練；統一命令要求每位員工只聽命於一名上司，否則指示互相矛盾，員工無所適從；統一的方向令同一目標的活動由同一計劃統籌；權力及責任必須並重——獲授權決定的人，也要為結果負責。舉個例子：若一名店員同時收到店長和區域經理兩套不同的編更指示，效率必大打折扣，可見違反統一命令原則的代價。
- 第五步：主要商業功能（一）——人力資源、財務與營運企業運作依靠六大商業功能互相配合。人力資源管理負責人力規劃、招聘、培訓、考核和薪酬，令企業有合適的人手；財務管理負責籌集資金、編制預算和管理現金流，令企業有足夠彈藥；營運管理負責生產與服務流程、品質控制和存貨管理，令出品穩定。舉個例子：新分店開業，人力資源要招聘八名店員，財務要安排裝修貸款，營運要訂定出杯流程和驗收原料標準——三項功能缺一不可，任何一環脫節都會拖慢開店。
- 第六步：主要商業功能（二）——市場營銷、資訊與風險市場營銷管理研究顧客需要，負責定價、推廣和分銷產品；資訊管理收集、儲存和分析商業數據，支援各項決定；風險管理識別企業面對的風險——例如食物安全、火災、匯率波動——並採取措施減低損失。舉個例子：茶飲店夏季新品上市前，市場營銷部門做問卷調查口味偏好，資訊系統分析各分店銷售數據決定推廣力度，風險管理則確保新原料有後備供應商名單——三項功能環環相扣，令新品上市穩妥順利。
- 第七步：管理功能與商業功能的關係管理功能與商業功能是兩個互相交織的層面：管理功能講管理層怎樣做事——計劃、組織、領導、控制；商業功能講企業做哪些事——人力資源、財務、營運、市場營銷、資訊、風險。每項商業功能的部門主管，同樣要執行這四項管理功能。舉個例子：人力資源經理計劃來年招聘人數、組織培訓課程、領導團隊、控制員工流失率——答題時懂得把兩個框架結合運用，分析便更有層次，這也是文憑試長題目的常見要求。
5例題示範 Example
案例題：「茶研社」連鎖茶飲店現有三間分店，計劃兩年內擴張至十間。試運用管理四功能——計劃、組織、領導、控制——逐項分析管理層應如何安排這次擴張，並指出兩項須配合的主要商業功能。
- 計劃：訂立明確目標——兩年內開至十間分店；進行市場調查選定新分店地區；編制擴張預算與融資方案；定出每半年開店進度表
- 組織：設立開店專責小組與區域經理職位；把選址、裝修、培訓、採購分工到組；劃分總部與分店的權責，貫徹統一命令與分工原則
- 領導：向店長和員工清晰傳達擴張願景；把店長獎金與新店業績掛鈎以激勵士氣；培訓新店長，保持各店服務文化一致
- 控制：訂立各店營業額、出杯時間和顧客滿意度指標；每月比較實際與目標數據；偏差大的分店即時支援或糾正，並把結果回饋下一輪計劃
- 配合功能：財務管理安排開店資金與現金流；人力資源管理招聘及培訓大量新員工；營運管理確保中央採購與出品質素穩定
- 答案：運用管理四功能分析：計劃方面，管理層先訂立兩年開至十間分店的具體目標，以市場調查選址，編制預算並排定每半年開店進度；組織方面，設立開店專責小組和區域經理，把選址、裝修、培訓、採購分工到組，並劃清總部與分店權責，貫徹統一命令與分工原則；領導方面，清晰傳達擴張願景，把店長獎金與新店表現掛鈎，並培訓新店長以保持服務文化一致；控制方面，訂立營業額、出杯時間和顧客滿意度標準，每月比較實際與目標，偏差大的分店即時糾正。須配合的主要商業功能包括：財務管理——安排擴張資金與現金流；人力資源管理——招聘培訓新員工；營運管理——確保中央採購與出品質素穩定。四項管理功能循環運作，擴張才能有序推進。
6常見錯誤 Mistakes
75 題快測 Quick check
Q1管理四功能是什麼？
Q2統一命令原則是什麼？
Q3控制功能包括哪些步驟？
Q4六大主要商業功能是什麼？
Q5權力及責任原則指什麼？
8重點回顧 Recap
- 管理四功能：計劃訂目標、組織分工作、領導帶動人、控制糾偏差
- 有效管理原則：分工、統一命令、統一的方向、權力及責任
- 控制是循環：訂標準、量度、比較、糾正，結果回饋下一輪計劃
- 六大商業功能：人力資源、財務、營運、市場營銷、資訊、風險管理
- 每個商業部門的主管，同樣要執行四項管理功能