溶解小實驗
基礎鹽和糖能溶解於水，沙和石不能；攪拌、用溫水和把糖磨碎，都能令糖溶得更快。
- 鹽和糖能溶解於水，沙和石不能。
- 溶了的物質仍在水裏，只是看不見。
- 攪拌可以令溶解更快。
文體小知識：說明文配上小實驗，把溶解的知識一步一步講清楚：什麼會溶、什麼不會溶，還有怎樣溶得快。
§課文原文 Passage
1媽媽煮湯時加一匙鹽，攪幾下，鹽粒「不見」了，湯卻變鹹。這是因為鹽溶解在水中，變成很小很小的微粒，均勻地散在水裏。眼睛看不見它們，但舌頭嚐得到——這就是溶解的奇妙之處。
2做個小實驗：準備四杯清水，分別放進一匙鹽、一匙糖、一匙沙和一粒小石子，各攪拌幾下，觀察變化。鹽和糖慢慢消失了，水變鹹變甜；沙沉在杯底，石子躺在杯底，水始終沒有味道。原來有些物質能溶解於水，有些不能溶解。
3溶了的鹽還在水裏嗎？在。把鹽水倒進白碟裏，放在太陽下曬幾天，水分蒸發後，碟底會留下一層白色的鹽。這證明鹽從來沒有消失，只是變成看不見的微粒，均勻地留在水中。糖也一樣，糖水曬乾後同樣會留下糖。
4怎樣令糖溶解得更快？有三個方法：一是用匙羹攪拌，幫助糖粒四散；二是用溫水代替凍水，水溫較高，溶解較快，但熱水會燙手，要請大人幫忙；三是先把糖磨成幼末，糖粒細小，接觸水的面積大，溶解自然快。
5溶解在生活中到處可見：沖奶茶、調糖水、煲湯下鹽、清潔劑溶進水裏。做實驗時要細心觀察、如實記錄；實驗後把杯匙洗乾淨，收拾整齊。記住：鹽和糖會溶解，沙和石不會；攪拌和溫水能加快溶解——你就是小小科學家。
1重點摘要 Summary
鹽和糖能溶解於水，沙和石不能；攪拌、用溫水和把糖磨碎，都能令糖溶得更快。
2生字卡 Vocabulary
物質變成微粒均勻散進水裏，例如鹽溶於水。
白色的調味料，能溶解於水，令水變鹹。
甜的調味料，能溶解於水，令水變甜。
細小的石粒，不能溶解於水，會沉在水底。
硬硬的固體，不能溶解於水。
用匙羹攪動液體，令物質溶解得更快。
不燙手的暖水，比凍水溶解得快。
沉到水的下面，例如沙和石沉在杯底。
細心留意實驗中的變化。
動手試一試來找答案的方法。
3逐步講解 Steps
- 第一步：知道什麼是溶解把一匙鹽放進清水，攪拌幾下，鹽粒越來越小，最後不見了，水卻變鹹了。這就是溶解：鹽變成很小很小的微粒，均勻地散在水中，眼睛看不見，舌頭卻嚐得出。留意兩個特點：第一，溶了之後水是透明的，沒有沉澱物；第二，水的味道改變了。凡是符合這兩點，我們就說這種物質溶解於水。糖、鹽都能這樣溶進水裏。
- 第二步：動手做分類實驗準備四個透明杯，各倒半杯清水，貼上標籤：鹽、糖、沙、石。每杯放進一匙物料，用乾淨的匙羹各攪拌十下，靜置一會兒再觀察。結果：鹽和糖不見了，水變鹹變甜；沙和水混合後，沙粒慢慢沉在杯底，攪動時水變得渾濁，靜下來又沉底；石子一直躺在杯底。把觀察結果記錄在表格裏，你就能清楚分類：鹽糖會溶解，沙石不會。
- 第三步：證明溶了的鹽仍在水裏有同學會問：鹽溶了是不是消失了？做個實驗證明。把鹽水倒一點在白色瓷碟上，放在陽光充足的窗台，等兩三天。水分慢慢蒸發，最後碟底出現一層白色粉末，嚐一嚐（先問大人），是鹹的——那就是原來的鹽。實驗證明：溶解不是消失，鹽只是變成看不見的微粒留在水中。所以鹹水不能用來澆花，因為鹽還在裏面。
- 第四步：令溶解更快——攪拌同樣一匙糖，放進兩杯同量的凍水中：一杯完全不動，另一杯用匙羹攪拌。你會發現攪拌的那杯糖溶得快得多。為什麼？攪拌令水流動起來，把糖粒周圍已經變甜的水沖走，不斷帶來新的清水接觸糖粒，糖溶得就快。生活中的例子：沖奶茶時媽媽總是用匙羹攪幾圈，就是這個道理。攪拌是加快溶解最簡單安全的方法。
- 第五步：令溶解更快——溫水和磨碎第二個方法是用溫水：分別用凍水和溫水溶糖，溫水那杯明顯快很多，因為水溫高，糖粒散開得快。注意安全：要用不燙手的溫水，不可以自己倒熱水，一定要請大人幫忙。第三個方法是先把糖磨碎：糖粒變成幼末後，接觸水的面積大大增加，一下子就溶完。方糖比砂糖溶得慢，也是因為它一整塊，接觸水的面積小。三個方法一起用，效果最好。
- 第六步：實驗規矩和生活應用做實驗要守規矩：細心觀察，如實記錄，不可以猜測結果；用乾淨的杯和匙羹，實驗後清洗乾淨，收拾好桌面；實驗中的水不可飲用。溶解的知識在生活中很有用：沖飲品要攪拌，煲湯的鹽溶進湯裏，洗衣服時洗衣粉溶於水；相反，河裏的沙石不會溶掉，所以河床由沙石堆成。學會分辨溶與不溶，你就掌握了物質的一個重要特性。
5例題示範 Example
例題：小朗把一匙糖放進凍水，攪了幾下就喝，發現杯底還有糖粒。怎樣可以令糖溶解得更快？
- 先觀察：凍水中糖溶得很慢，杯底剩下未溶解的糖粒。
- 方法一：用匙羹攪拌，水流帶走糖粒附近的糖水，糖溶得更快。
- 方法二：改用溫水（請大人幫忙倒），水溫較高，溶解速度明顯加快。
- 方法三：先把糖磨成幼末，糖粒細小，接觸水的面積大，一下子就溶完。
- 答案：攪拌、用溫水和把糖磨碎，三個方法都能令糖溶得更快。糖溶了並沒有消失，只是變成看不見的微粒留在水中；鹽一樣會溶解，沙和石則不會溶解，只會沉在杯底。
6常見錯誤 Mistakes
75 題快測 Quick check
Q1鹽放進清水攪拌後會怎樣？
Q2沙放進水裏會溶解嗎？
Q3舉出兩種能溶於水的物質。
Q4舉出兩種不能溶於水的物質。
Q5舉出一個令糖溶解更快的方法。
8重點回顧 Recap
- 鹽和糖能溶解於水，沙和石不能。
- 溶了的物質仍在水裏，只是看不見。
- 攪拌可以令溶解更快。
- 溫水和磨碎的糖粒也能加快溶解。
- 做實驗要細心觀察，小心熱水燙手。