食物與營養分類

§課文原文 Passage

1重點摘要 Summary

食物分為五穀、蔬果、肉魚蛋豆、奶類和油糖鹽五大類，按金字塔比例進食，身體才健康。

2生字卡 Vocabulary

3逐步講解 Steps

1. 第一步：認識五大食物類別我們每天吃的食物可以分成五大類：米飯和麵包屬於五穀類，供給身體能量；蘋果和青菜屬於蔬果類；雞蛋、魚和豆腐屬於肉魚蛋豆類，幫助身體長高長壯；牛奶屬於奶類，讓骨骼強健；糖果和炸薯條則屬於油糖鹽類，要吃得最少。有些人以為好吃的東西多吃無妨，其實記住這五大類別和它們的作用，安排餐單就容易了。
2. 第二步：每餐以五穀為主五穀類食物是身體能量的主要來源，就像汽車需要汽油才能開動。所以每一餐都要以五穀為主：一碗飯配上菜和肉，飯要佔大半碗，麵、米粉或麵包也可以。有些人以為少吃飯多吃菜更健康，其實能量不足，整個上午三節課便沒有精神聽講，身體也沒有力氣跑跑跳跳。五穀充足，學習和運動才有動力。
3. 第三步：天天吃蔬果蔬菜和水果含有豐富的維生素和纖維，能幫助腸道蠕動，預防便秘，還能增強抵抗力。所以每天至少要吃一份蔬菜和一個水果，例如午飯吃一碟菜心，下午吃一個橙或一條香蕉。有些人以為蔬果可吃可不吃，其實顏色越豐富，營養越全面，綠色的、紅色的、橙色的都可以輪換著吃，身體便得到多方面的保護。
4. 第四步：適量蛋白質和奶類蛋白質是身體成長的建築材料，肌肉和骨骼的發育都依靠它；奶類還提供鈣質，令骨骼和牙齒更堅固。所以早餐可以喝一杯牛奶、吃一隻雞蛋，晚餐吃掌心大小的魚或瘦肉。有些人以為肉類吃得越多越好，其實分量過多反而造成負擔。分量不用多，但要天天有，成長中的小朋友尤其需要這兩類食物。
5. 第五步：油糖鹽吃最少食物金字塔的頂層是油、糖和鹽，這一層的面積最小，表示要吃得最少。汽水、薯片、蛋糕和炸物雖然好吃，但糖分和油分很高，吃多了容易肥胖，還會蛀牙。有些人以為汽水可以代替開水，其實一罐汽水的糖分已經超過一天所需。一星期只可以吃一兩次，每次只吃少量，平常口渴就喝開水。
6. 第六步：樣樣都吃，同類互換每種食物提供的營養都不同，所以不能只挑自己喜歡的吃。如果今天不喜歡吃青椒，可以改吃菠菜或其他綠葉蔬菜；不吃豬肉可以吃魚或雞蛋。有些人以為不吃某類食物也沒有關係，其實長期偏食，營養便會不均衡。只要在同一類之中互相交換，營養就不會缺少，身體得到的養分也就全面了。

4圖解 Diagrams

5例題示範 Example

6常見錯誤 Mistakes

75 題快測 Quick check

8重點回顧 Recap

• 食物分五大類，每類提供的營養不同。
• 五穀類是能量的主要來源，要吃最多。
• 蔬果提供維生素和纖維，天天都要吃。
• 肉魚蛋豆和奶類幫助生長，適量進食。
• 油糖鹽在金字塔頂，只可吃最少。