食物与营养分类

§课文原文 Passage

1重点摘要 Summary

食物分为五谷、蔬果、肉鱼蛋豆、奶类和油糖盐五大类，按金字塔比例进食，身体才健康。

2生字卡 Vocabulary

3逐步讲解 Steps

1. 第一步：认识五大食物类别我们每天吃的食物可以分成五大类：米饭和面包属于五谷类，供给身体能量；苹果和青菜属于蔬果类；鸡蛋、鱼和豆腐属于肉鱼蛋豆类，帮助身体长高长壮；牛奶属于奶类，让骨骼强健；糖果和炸薯条则属于油糖盐类，要吃得最少。有些人以为好吃的东西多吃无妨，其实记住这五大类别和它们的作用，安排餐单就容易了。
2. 第二步：每餐以五谷为主五谷类食物是身体能量的主要来源，就像汽车需要汽油才能开动。所以每一餐都要以五谷为主：一碗饭配上菜和肉，饭要占大半碗，面、米粉或面包也可以。有些人以为少吃饭多吃菜更健康，其实能量不足，整个上午三节课便没有精神听讲，身体也没有力气跑跑跳跳。五谷充足，学习和运动才有动力。
3. 第三步：天天吃蔬果蔬菜和水果含有丰富的维生素和纤维，能帮助肠道蠕动，预防便秘，还能增强抵抗力。所以每天至少要吃一份蔬菜和一个水果，例如午饭吃一碟菜心，下午吃一个橙或一条香蕉。有些人以为蔬果可吃可不吃，其实颜色越丰富，营养越全面，绿色的、红色的、橙色的都可以轮换著吃，身体便得到多方面的保护。
4. 第四步：适量蛋白质和奶类蛋白质是身体成长的建筑材料，肌肉和骨骼的发育都依靠它；奶类还提供钙质，令骨骼和牙齿更坚固。所以早餐可以喝一杯牛奶、吃一只鸡蛋，晚餐吃掌心大小的鱼或瘦肉。有些人以为肉类吃得越多越好，其实分量过多反而造成负担。分量不用多，但要天天有，成长中的小朋友尤其需要这两类食物。
5. 第五步：油糖盐吃最少食物金字塔的顶层是油、糖和盐，这一层的面积最小，表示要吃得最少。汽水、薯片、蛋糕和炸物虽然好吃，但糖分和油分很高，吃多了容易肥胖，还会蛀牙。有些人以为汽水可以代替开水，其实一罐汽水的糖分已经超过一天所需。一星期只可以吃一两次，每次只吃少量，平常口渴就喝开水。
6. 第六步：样样都吃，同类互换每种食物提供的营养都不同，所以不能只挑自己喜欢的吃。如果今天不喜欢吃青椒，可以改吃菠菜或其他绿叶蔬菜；不吃猪肉可以吃鱼或鸡蛋。有些人以为不吃某类食物也没有关系，其实长期偏食，营养便会不均衡。只要在同一类之中互相交换，营养就不会缺少，身体得到的养分也就全面了。

4图解 Diagrams

5例题示范 Example

6常见错误 Mistakes

75 题快测 Quick check

8重点回顾 Recap

• 食物分五大类，每类提供的营养不同。
• 五谷类是能量的主要来源，要吃最多。
• 蔬果提供维生素和纤维，天天都要吃。
• 肉鱼蛋豆和奶类帮助生长，适量进食。
• 油糖盐在金字塔顶，只可吃最少。