地球：海洋
基础海水约含 3.5% 溶解盐类，以食盐为主；蒸发结晶可提取食盐，简单蒸馏可分离纯水；焰色试验、氯化物的试验和水的试验可鉴定样本的成分。
- 海水约 3.5% 是溶解盐类（以氯化钠为主），其余约 96.5% 是水
- 溶液由溶剂和溶质组成；不能再溶解更多溶质时为饱和溶液
- 取盐用蒸发结晶（低成本），取纯水用蒸馏（水汽经冷凝器收集）
文体小知识：科学知识说明文——讲解海水的成分、蒸发结晶与蒸馏两种物理分离法的取舍，以及鉴定钠、氯化物和水的试验。
§课文原文 Passage
1海洋覆盖地球约七成表面，是最庞大的化学资源库。海水约含 3.5% 的溶解盐类，以氯化钠（食盐）为主，也有镁、钙和钾的盐；其余约 96.5% 是水。盐溶解在水中形成溶液：水是溶剂，盐是溶质，当溶液不能再溶解更多盐时，便成为饱和溶液。
2从海水提取食盐用蒸发结晶法：把海水引入浅浅的盐田，利用阳光和风把水分慢慢蒸发，溶液愈来愈浓，达到饱和后，食盐便结晶析出。实验室则用蒸发皿把海水缓慢加热，让水分散去、盐结晶。这方法成本低廉，适合大量生产，但所得的盐可能混有沙泥等杂质。
3若要从海水取得纯水，便要用蒸馏法：把海水煮沸，水变成水汽逸出，经冷凝器冷却变回液态水收集，盐则留在原瓶。蒸馏所得的水几乎不含杂质，是物理分离法中取得纯水的主要方法。香港除从广东省输入食水外，也以海水化淡开辟水源，原理正是蒸馏或反渗透。
4化学上用多种试验鉴定海水的成分：焰色试验中钠产生金黄色火焰，证明样本含钠；加入硝酸银溶液出现白色沉淀，证明含氯化物；无水硫酸铜(II) 由白色变蓝色，则证明样本含水。电解盐水更可得氯气等生成物，用于制造漂白水和消毒剂，可见海洋资源与生活息息相关。
1重点摘要 Summary
海水约含 3.5% 溶解盐类，以食盐为主；蒸发结晶可提取食盐，简单蒸馏可分离纯水；焰色试验、氯化物的试验和水的试验可鉴定样本的成分。
2生字卡 Vocabulary
溶解在溶剂中的物质，如海水中的食盐。
能溶解其他物质的液体，如水。
在该温度下不能再溶解更多溶质的溶液。
液体表面慢慢变成气体的过程；加热可加快，用于从海水提取食盐。
溶质从饱和溶液中形成晶体析出的过程。
把液体煮沸，蒸气经冷凝收集，以取得纯液体的分离法。
把热蒸气冷却变回液体的仪器，冷水由下端流入、上端流出。
观察样本在火焰中的颜色以鉴定金属元素；钠呈金黄色，钙呈砖红色。
加入硝酸银溶液，出现白色沉淀即证明样本含氯化物。
白色粉末，遇水变蓝色，用于检验水的存在。
3逐步讲解 Steps
- 第一步：海水的成分与溶液词汇海水约含 3.5% 溶解盐类，其中以氯化钠为主，另有镁盐、钙盐和钾盐；其余约 96.5% 是水。盐溶解在水中：水是溶剂，盐是溶质，两者组成溶液。举个例子：把一汤匙食盐搅进一杯清水，盐粒消失而水变咸，这杯盐水便是溶液；若继续加盐至杯底留有不能溶解的盐粒，所得的便是该温度下的饱和溶液。
- 第二步：为什么可用物理分离法盐与水只是混在一起，并没有化合成新物质，所以可以用蒸发、蒸馏、结晶和过滤等物理分离法把它们分开，过程中没有新物质生成。举个例子：海水晒干后留下的盐仍是氯化钠，性质与食盐相同，可见分离并不改变物质本身。选用哪种方法的关键，在于你想取得的是溶质（盐）还是溶剂（纯水），这正是 DSE 资料题最常问的取舍。
- 第三步：蒸发结晶提取食盐要取得食盐，用蒸发结晶法：把海水放在浅盐田或蒸发皿中，让水分慢慢蒸发，溶液愈来愈浓，到达饱和后继续蒸发，盐便以晶体形式析出。举个例子：沿海地区的盐场，正是引入海水到浅池，靠阳光和风吹蒸发水分，再收集池底的白盐，成本低廉，适合大量生产；但盐中可能混有沙泥和微量杂质，纯度不及实验室重结晶的产品。
- 第四步：蒸馏分离纯水要取得纯水，用简单蒸馏法：把海水在蒸馏瓶中煮沸，水变成水汽上升，进入冷凝器被冷却，重新变成液态水滴进收集瓶；盐的沸点极高，不会汽化，全部留在原瓶。举个例子：实验室蒸馏时，冷水从冷凝器下端流入、上端流出，令蒸气充分冷却，收集得的蒸馏水几乎不含任何杂质，适合配药和精密实验，这也是海水化淡的基本原理。
- 第五步：评鉴两种方法的取舍蒸发结晶便宜、省能源，适合大量取盐，但产品是盐而非纯水，且可能带杂质；蒸馏能取得几乎纯净的水，却要消耗大量热能，成本较高。举个例子：盐场选蒸发结晶，因为阳光和风免费；缺水地区的海水化淡厂则选蒸馏或反渗透，因为目标是纯水。答题时要按想要的产品和成本两方面评鉴，这正是课程要求「评鉴物理分离法是否恰当」的思考方式。
- 第六步：焰色试验与氯化物的试验鉴定食盐样本含钠，用焰色试验：把洁净的铂丝蘸取样本溶液，放在本生灯火焰上，钠使火焰呈金黄色。鉴定含氯化物，则加入硝酸银溶液，产生白色沉淀（氯化银）。举个例子：海水样本作焰色试验见金黄色、加硝酸银见白色沉淀，两个试验合起来便证明海水中含氯化钠，这正是官方课程所说「显示食盐样本中含钠和氯化物的试验」的组合。
- 第七步：水的试验与海水的电解检验样本是否含水，用无水硫酸铜(II)：白色粉末遇水变蓝色；或用氯化钴(II) 试纸，由蓝色变粉红色。电解盐水则可产生氯气、氢气和氢氧化钠等生成物，氯气可用于制造漂白水和消毒剂。举个例子：家居漂白水和自来水消毒所用的化学品，正与电解盐水的产物有关。水是宝贵资源，香港除从广东省输入食水，也以海水化淡开源，可见海洋与社会息息相关。
4图解 Diagrams
5例题示范 Example
分离方法选择题：实验室有一烧杯海水，老师要求你先取得食盐样本，再取得一些纯水。你会分别选用哪种物理分离法？试写出方法名称，并解释原理和理由。
- 审题：题目要求两种产品——盐（溶质）和纯水（溶剂），必须分别配对蒸发结晶与蒸馏，不能只用一个方法答两问
- 取盐：把海水放在蒸发皿中缓慢加热（或如盐田般晒水），水分不断散失，溶液达至饱和后食盐结晶析出
- 取纯水：把海水在蒸馏瓶煮沸，水汽经冷凝器冷却成液态水收集；盐的沸点高不会汽化，留在瓶内，即得纯水
- 评鉴：取盐用蒸发结晶，因为成本低；取纯水必须用蒸馏，因为只有把水汽冷凝才能得到不含盐的水
- 答案：取得食盐用蒸发结晶法：把海水置于蒸发皿中缓慢加热（或利用阳光蒸发），水分不断散失，溶液达至饱和后，食盐结晶析出，所得晶体便是食盐样本。取得纯水则用简单蒸馏法：把海水煮沸，水汽进入冷凝器冷却，凝结成纯水滴进收集瓶；盐的沸点极高，不会汽化，全部留在蒸馏瓶内。两者都是物理分离法，过程没有新物质生成；蒸发结晶成本低，蒸馏可得纯水但耗能较多，选用方法须视乎想要的产品。
6常见错误 Mistakes
75 题快测 Quick check
Q1海水含盐约百分之几？主要成分是什么？
Q2从海水提取食盐和分离纯水，分别用什么物理分离法？
Q3焰色试验中，钠的火焰是什么颜色？说明什么？
Q4怎样检验样本含氯化物？
Q51 千克海水约含盐多少克？
8重点回顾 Recap
- 海水约 3.5% 是溶解盐类（以氯化钠为主），其余约 96.5% 是水
- 溶液由溶剂和溶质组成；不能再溶解更多溶质时为饱和溶液
- 取盐用蒸发结晶（低成本），取纯水用蒸馏（水汽经冷凝器收集）
- 试验三宝：焰色试验验钠（金黄色）、硝酸银验氯化物（白色沉淀）、无水硫酸铜(II) 验水（白变蓝）
- 蒸发、蒸馏、结晶和过滤都是物理分离法，过程没有新物质生成