常见的酸
基础柠檬含柠檬酸、醋含醋酸 — 酸在日常食物中很常见。酸的通性：带酸味、具腐蚀性、能与部分金属反应放出氢气，酸溶液的 pH 小于 7。
- 常见的酸：柠檬酸（柠檬）、醋酸（醋）、乳酸（乳酪）、碳酸（汽水）。
- 酸的通性：带酸味、可腐蚀、与部分金属反应放出氢气。
- 酸与碳酸钙（大理石）反应放出二氧化碳。
文体小知识：科普知识文章用生活实例解释科学概念，先看现象再讲原理，读完就能解释日常见到的东西。
§课文原文 Passage
1清晨喝一口鲜柠檬水，酸酸的感觉在舌尖散开 — 那就是柠檬酸。醋的酸味来自醋酸，乳酪的微酸来自乳酸，汽水的刺激感则来自碳酸。酸，其实一直在我们的餐桌之上。
2化学上的酸有一组共通性质：水溶液带酸味、具腐蚀性、能与镁锌等活泼金属反应放出氢气，也能与大理石（碳酸钙）反应放出二氧化碳。科学家用 pH 标度把酸碱程度量化：pH 小于 7 为酸性，数字越小越酸。
3不过，「酸」不一定危险：食物中的稀酸可以安全食用；实验室的浓酸却能灼伤皮肤，处理时必须戴护目镜，溅到要立即用大量清水冲洗。
4认识酸的通性之后，下一步自然要问：怎样快速分辨一瓶溶液是不是酸？这就要靠下一课的「指示剂」了。
1重点摘要 Summary
柠檬含柠檬酸、醋含醋酸 — 酸在日常食物中很常见。酸的通性：带酸味、具腐蚀性、能与部分金属反应放出氢气，酸溶液的 pH 小于 7。
2生字卡 Vocabulary
一类化合物，其水溶液带酸味、pH 小于 7，例如柠檬酸和醋酸。
存在于柠檬、橙等柑橘水果中的天然酸。
醋的主要成分，令醋带酸味，俗称醋酸。
令乳酪带微酸的天然酸，由细菌发酵产生。
能侵蚀皮肤、金属等物质的性质；浓酸具高度腐蚀性。
由 0 到 14 量度酸碱程度的标度：7 为中性，小于 7 为酸性，越大越碱。
酸与某些金属反应时放出的气体，以点燃木条检验时有爆鸣声。
加入大量水，令溶液的浓度降低；稀酸腐蚀性远低于浓酸。
多种指示剂混合而成，能以不同颜色显示 pH 0 到 14 的变化。
3逐步讲解 Steps
- 酸在我们的餐桌上酸是常见的化合物，很多就藏在我们的餐桌上：柠檬汁含柠檬酸、醋含醋酸、乳酪含乳酸、汽水含碳酸，食物中的酸味大多来自这些天然存在的酸。汽水在工厂里加压溶入二氧化碳，开盖后气压下降，二氧化碳逸出，碳酸随之减少，酸味便会慢慢变淡。认识这些常见的酸，是学习酸碱化学的第一步。
- 酸味与腐蚀性酸的浓度和种类决定它的危险程度：稀释的醋可以安全饮用，用于调味和腌渍；实验室的浓硫酸却能腐蚀衣物、纸张和皮肤，溅到皮肤会造成灼伤。同一种酸经稀释后腐蚀性大减，因为单位体积内酸的微粒减少了。所以使用任何酸之前都要先了解浓度，实验时只使用老师指定的稀酸。
- 酸与金属反应酸能与许多活泼金属反应，放出氢气。把镁条放入稀盐酸，试管壁立刻布满大量气泡，那便是氢气；把点燃的木条靠近管口，气体会发出「啪」一声烧著，这是氢气的检验方法。锌同样能与稀盐酸反应，只是它较不活泼，气泡较少、反应较慢。金属制品接触酸性溶液会被侵蚀，因此实验剩余的酸不可随意倒进金属水槽。
- 酸与大理石反应碳酸钙遇酸会放出二氧化碳：把醋滴在大理石碎块或贝壳上，表面立刻冒出气泡，用燃烧中的木条检验，火焰会熄灭，证明气体是二氧化碳。贝壳、蛋壳和大理石的主要成分都是碳酸钙，所以遇酸都有相同反应。酸雨侵蚀大理石雕像和建筑物，正是这个反应在自然界造成的破坏。
- pH 初步酸碱程度可用 pH 值表示：柠檬汁的 pH 约 2、醋约 3、纯水是 7，pH 越小表示越酸，7 代表中性。量度时可用 pH 试纸或通用指示剂，把试纸蘸上溶液，再对照色卡读出数值。医生和农夫都会量度 pH，例如检验土壤的酸碱度来决定适合种植的作物，可见这个指标用途广泛。
- 安全规则实验室处理酸的安全规则必须严格遵守：稀酸溅到皮肤，要立即用大量清水冲洗并通知老师，因为清水能把酸稀释并带走，减低腐蚀；进行实验时必须戴上护目镜保护眼睛，并且绝不可以尝试任何化学品的味道。量取酸时把试管平稳放在试管架上，若不慎打翻，立刻报告而不是自己清理，才能避免意外扩大。
4图解 Diagrams
5例题示范 Example
例题：小明把镁条分别放入稀盐酸和清水，只有前者产生气泡。解释这个现象，并写出气体的检验方法。
- 稀盐酸是酸，能与活泼金属（镁）反应，放出氢气。
- 清水不是酸，不会与镁产生这种反应，所以没有气泡。
- 检验方法：把点燃的木条靠近气体出口。
- 氢气燃烧时发出「爆鸣」声 — 听到爆鸣声即可证明是氢气。
- 答案：稀盐酸属于酸，能与镁这种活泼金属反应，放出氢气，所以试管中出现大量气泡；清水不是酸，不与镁反应，因此没有气泡。检验时把点燃的木条靠近管口，氢气燃烧并发出爆鸣声，即可证明该气体是氢气。
6常见错误 Mistakes
75 题快测 Quick check
Q1醋中的酸是什么？
Q2酸与镁反应放出什么气体？如何检验？
Q3柠檬汁的 pH 大约是多少？属酸性还是碱性？
Q4为什么酸雨会破坏大理石雕像？
Q5稀酸溅到皮肤应该怎样做？
8重点回顾 Recap
- 常见的酸：柠檬酸（柠檬）、醋酸（醋）、乳酸（乳酪）、碳酸（汽水）。
- 酸的通性：带酸味、可腐蚀、与部分金属反应放出氢气。
- 酸与碳酸钙（大理石）反应放出二氧化碳。
- pH 小于 7 为酸性，越小越酸；pH 7 为中性。
- 实验室安全：不可尝味，溅到要立即用大量清水冲洗。