食物标签与选择
基础学会阅读食物标签上的成分表、营养资料和食用期限，比较糖、脂肪和钠的含量，就能选出较健康的食品。
- 食物标签写著名称、成分表、营养资料、净重量、食用期限和保存方法。
- 成分表按含量由多至少排列，排第一位最多。
- 每一百毫升饮品含糖不超过五克属低糖；每一百克食物含脂肪不超过三克属低脂。
文体小知识：图解式说明文教我们解读包装上的标签和数字，跟着步骤看标签，就能成为精明的消费者。
§课文原文 Passage
1走进超级市场，包装食品身上都贴着食物标签。标签上写着食品的名称、成分表、营养资料、净重量、食用期限和保存方法。学会阅读食物标签，我们就能比较不同的食品，做出对健康更有益的选择。
2成分表按含量由多至少排列，排第一位的成分最多。例如一樽果汁饮品的成分表第一位是水，第二位是糖，便表示它的糖分不少。营养资料通常以每一百克或每一百毫升计算，列出能量、蛋白质、碳水化合物、糖、脂肪和钠的含量，方便我们互相比较。
3选择食品时，可以留意糖、脂肪和钠的含量。一般来说，每一百毫升饮品含糖不超过五克已属低糖；每一百克固体食物含脂肪不超过三克已属低脂。一茶匙糖约重四克，看到每一百克含糖二十多克的饼干，便知道它的糖分相当高。
4购买前还要检查食用期限：「此日期前食用」关乎安全，过了期限便不可进食；「此日期前最佳」关乎品质，过了期限味道或质感可能变差。同时留意保存方法，例如「存放于阴凉干燥处」或「须冷藏」，贮存不当，即使未过期，食品也可能变坏。
1重点摘要 Summary
学会阅读食物标签上的成分表、营养资料和食用期限，比较糖、脂肪和钠的含量，就能选出较健康的食品。
2生字卡 Vocabulary
印在包装食品上，写明名称、成分、营养资料和期限等资料的标签。
食品所用材料的清单，按含量由多至少排列。
标签上列明能量和各种营养素含量的部分，通常以每一百克计算。
身体主要的能量来源，米饭、面包和糖都含有大量碳水化合物。
食盐中的主要成分，摄取太多会加重身体负担。
指每一百毫升液体食物含糖不超过五克。
关乎安全的期限，过了这个日期的食品不可进食。
关乎品质的期限，过了这个日期，食品的味道或质感可能变差。
食品除去包装后的实际重量，标明在标签上。
3逐步讲解 Steps
- 第一步：先看食品名称和净重量拿起包装食品时，先看清楚包装上的名称和净重量，确认自己买的是什么、有多少。例如两包薯片分别重五十克和一百克，价钱却一样，先比较净重量，才知道哪一包较抵买。名称和净重量是最基本的资料，读懂了才好做下一步比较。有些包装外表华丽，内里的分量却很少，先看净重量便不会被外表迷惑。
- 第二步：读成分表，排得越前份量越多成分表按照分量由多到少排列，排得越前的材料，含量便越多。例如某款饼干的成分表第一位是小麦粉，第二位是糖，表示糖比朱古力粒还要多，糖分自然偏高。学会读成分表，就能知道食品主要由什么做成，不再被包装花款迷惑。如果糖排在成分表的第一位，即使味道不太甜，含糖量其实已经很高，选择时要特别小心。
- 第三步：看营养资料中的糖含量营养资料通常以每一百克或每一百毫升计算，方便同类产品互相比较。例如甲款饼干每一百克含糖二十四克，乙款只含十五克；以一茶匙糖约四克换算，甲款相等于六茶匙糖。糖吃多了容易蛀牙和过胖，所以应选糖分较低的一款。每一百毫升饮品含糖不超过五克便属低糖，记住这个标准，比较时便有清晰的依据。
- 第四步：看脂肪和钠的含量除了糖，还要留意脂肪和钠的含量。一般来说，每一百克固体食物含脂肪不超过三克便属低脂；每一百克含钠超过六百毫克已算偏高。同类食品应挑选数值较低的一款，因为长期吃下太多脂肪和钠，会加重心脏和肾脏的负担。油炸零食和罐头食品的脂肪与钠通常偏高，宜少吃，多吃新鲜的食物。
- 第五步：检查期限标示和保存方法包装上的日期告诉我们食物何时到期，过了期的东西绝不可吃。有些标示还写明过期后品质会变差，同样不宜购买。保存方法也很重要：标明须冷藏的乳酪，若长时间放在购物车里便可能变坏。购买前把期限和保存方法检查清楚，才不会把变坏的食物带回家。购物回家后也要按标示贮存，例如把须冷藏的食品尽快放进冰箱，才能保持品质。
- 第六步：综合比较，作出精明选择精明的消费者不会只被包装上的大字吸引，而是把整个标签从头到尾读一遍。例如同样是饼干，便比较糖、脂肪和钠三项数值，选较低的一款；再看成分表和期限，确认新鲜又实在。养成综合比较的习惯，每次都能选出较健康的食物。把标签知识用在每次购物上，日子久了，精明选择便成为自然的生活习惯。
4图解 Diagrams
5例题示范 Example
例题：小朗想在甲、乙两款果汁饮品中选一款较健康的。甲款每100毫升含糖11克，成分表第一位是水、第二位是糖；乙款每100毫升含糖5克，成分表第一位是水、第二位是真果汁。应选哪一款？为什么？
- 先记住低糖标准：每一百毫升饮品含糖不超过五克，超过的便不算低糖。
- 甲款含糖十一克，以一茶匙约四克换算，相等于近三茶匙糖，超出低糖标准超过一倍。
- 乙款含糖五克，刚好达到低糖标准，糖分只有甲款的一半左右。
- 再比较成分表：乙款第二位是真果汁，甲款第二位是糖，可见乙款的材料更实在。
- 答案：应该选择乙款。它每100毫升只含5克糖，达到低糖标准，糖分只有甲款的一半左右，成分又以真果汁为主，无论糖分和材料都较甲款健康，值得优先选择。
6常见错误 Mistakes
75 题快测 Quick check
Q1成分表是怎样排列的？
Q2每一百毫升饮品含糖不超过多少克才算低糖？
Q3「此日期前食用」和「此日期前最佳」有什么分别？
Q4一茶匙糖大约重多少克？
Q5营养资料通常以什么分量计算，方便我们比较？
8重点回顾 Recap
- 食物标签写著名称、成分表、营养资料、净重量、食用期限和保存方法。
- 成分表按含量由多至少排列，排第一位最多。
- 每一百毫升饮品含糖不超过五克属低糖；每一百克食物含脂肪不超过三克属低脂。
- 「此日期前食用」过期不可吃；「此日期前最佳」过期品质变差。
- 精明消费要综合比较糖、脂肪和钠，不要只看包装上的宣传字眼。