細胞組織
基礎細胞膜按流動鑲嵌模型由磷脂雙層鑲嵌蛋白質構成，控制物質進出；細胞核、線粒體、核糖體等細胞器各司其職，動物細胞、植物細胞與原核、真核細胞的異同是本課的重點。
- 細胞膜按流動鑲嵌模型由磷脂雙層和鑲嵌蛋白組成，控制物質進出。
- 細胞核內的染色體攜帶遺傳信息；線粒體供應能量；核糖體合成蛋白質；內質網運輸物質。
- 植物細胞獨有細胞壁、葉綠體和大型液泡，動物細胞三者皆無。
文體小知識：科學知識說明文——按流動鑲嵌模型講解細胞膜，逐一認識各種細胞器的功能，並比較動物細胞、植物細胞與細菌細胞的異同。
§課文原文 Passage
1細胞是生物結構和功能的基本單位。在光學顯微鏡下，已可看見細胞膜、細胞質和細胞核；電子顯微鏡分辨率更高，把細胞內各種亞細胞結構——細胞器——呈現得一清二楚。細胞學說指出，所有生物都由細胞組成，細胞只能由細胞產生，這是本課的起點。
2細胞膜按流動鑲嵌模型構成：磷脂分子排成雙層，成為膜的骨架；蛋白質分子如馬賽克般鑲嵌其中，並可流動移位，令膜有彈性。細胞膜把細胞內容物與外界分隔，並具選擇通透性，控制物質進出，維持細胞內環境穩定。
3細胞核由核膜包着，內藏染色體——由 DNA 和蛋白質組成，攜帶指揮細胞活動的遺傳信息；線粒體進行需氧呼吸，為細胞供應能量；核糖體把氨基酸組裝成蛋白質；內質網是運輸物質的膜狀管道網，粗糙內質網表面附有核糖體。
4植物細胞額外有細胞壁、葉綠體和大型中央液泡：細胞壁由纖維素構成，提供支撐；葉綠體含葉綠素，進行光合作用；液泡儲存細胞液，維持細胞硬脹。細菌等原核細胞則沒有核膜包着的細胞核，也沒有線粒體等有膜細胞器，結構簡單得多。
1重點摘要 Summary
細胞膜按流動鑲嵌模型由磷脂雙層鑲嵌蛋白質構成，控制物質進出；細胞核、線粒體、核糖體等細胞器各司其職，動物細胞、植物細胞與原核、真核細胞的異同是本課的重點。
2生字卡 Vocabulary
細胞的界膜，由磷脂雙層和蛋白質組成，具選擇通透性，控制物質進出。
細胞膜結構模型：可流動的磷脂雙層中鑲嵌着蛋白質分子。
細胞核內由 DNA 和蛋白質組成的線狀結構，攜帶遺傳信息。
進行需氧呼吸、以 ATP 形式釋放能量的細胞器。
把氨基酸組裝成蛋白質的微小顆粒，游離在細胞質或附於內質網表面。
細胞質內運輸物質的膜狀管道網；粗糙內質網表面附有核糖體。
含葉綠素、進行光合作用的植物細胞器。
充滿液體的囊；植物細胞的大型中央液泡儲存細胞液，維持細胞硬脹。
植物細胞堅韌的外層，由纖維素構成，提供支撐與保護。
沒有核膜包着的細胞（例如細菌），遺傳物質散布在細胞質中，也沒有其他有膜細胞器。
3逐步講解 Steps
- 第一步：細胞膜——流動鑲嵌模型細胞膜把細胞與外環境分隔，並控制物質進出。按流動鑲嵌模型，磷脂分子排成雙層，構成膜的骨架；蛋白質分子散布其中，如馬賽克鑲嵌，且可隨磷脂流動，令膜有彈性。舉個例子：白細胞能改變形狀擠過血管壁，正因細胞膜是流動而非僵硬的結構。膜的選擇通透性也源自這個結構：小分子和脂溶性物質容易通過，大分子和離子則受限制。
- 第二步：細胞核與染色體細胞核由核膜包着，是細胞的控制中心。核內的染色體由 DNA 和蛋白質組成，DNA 上儲存着指揮細胞一切活動的遺傳信息，包括合成哪種蛋白質、何時分裂。舉個例子：把變形蟲的細胞核移走，它很快便停止生長和分裂，可見細胞核的重要性。細胞核不是靜態的倉庫：核內的指令不斷被抄寫到細胞質，指導蛋白質的合成。
- 第三步：線粒體——細胞的能量廠線粒體是需氧呼吸的場所，把葡萄糖等養分逐步氧化，釋放能量合成 ATP，供細胞各項活動使用。線粒體的數目與細胞的功能密切相關。舉個例子：肌肉細胞不斷收縮，耗能極多，內含大量線粒體；脂肪細胞主要儲存能量，線粒體較少。細胞的結構總是與功能互相配合，這是答比較題時經常用到的原則。
- 第四步：核糖體與內質網核糖體是細小顆粒，負責把氨基酸按遺傳密碼的指示串連成蛋白質，部分游離在細胞質中，部分附在粗糙內質網表面。內質網是膜狀的管道網，貫穿細胞質，負責運輸蛋白質和其他物質；表面附有核糖體的稱為粗糙內質網，沒有附上的稱為光滑內質網。舉個例子：胰臟的消化腺細胞要大量分泌消化酶（蛋白質），所以核糖體和內質網特別發達。
- 第五步：植物細胞的三件裝備植物細胞比動物細胞多了三種結構。細胞壁在細胞膜外，由纖維素構成，堅韌而略帶彈性，給細胞支撐和保護；葉綠體含葉綠素，吸收光能進行光合作用；大型中央液泡儲存細胞液，內含水分、糖分和鹽類，吸水後把細胞質壓向細胞壁，維持細胞硬脹。舉個例子：蔬菜放久了變軟，是因為液泡失水、細胞不再硬脹；放入清水浸泡後又恢復爽脆。
- 第六步：動物細胞與植物細胞比較兩類細胞，共有的是細胞膜、細胞質、細胞核、線粒體、核糖體和內質網；植物細胞獨有細胞壁、葉綠體和大型液泡，動物細胞三者皆無，只有小型液泡或沒有液泡。答比較題時宜列表逐項對照，並留意例外情況。舉個例子：洋蔥表皮細胞雖是植物細胞，但生長在地下、不見光，便沒有葉綠體，這正是結構配合功能的另一例證。
- 第七步：原核細胞與真核細胞原核細胞以細菌為代表，結構簡單：有細胞壁、細胞膜、細胞質和核糖體，遺傳物質是環狀 DNA，直接位於細胞質中，沒有核膜包着，也沒有線粒體、內質網等有膜細胞器。真核細胞的遺傳物質則由核膜包成真正的細胞核，並有各種有膜細胞器分工。舉個例子：大腸桿菌在電子顯微鏡下看不見核膜，這是判斷原核細胞的直接證據。
4圖解 Diagrams
5例題示範 Example
例題：顯微照片顯示三種細胞——人的口腔上皮細胞、洋蔥表皮細胞和細菌細胞。試寫出三者各有哪些結構，並指出可用作辨別的關鍵依據。
- 口腔上皮細胞屬動物細胞：有細胞膜、細胞質、細胞核、線粒體、核糖體和內質網，沒有細胞壁、葉綠體和大型液泡。
- 洋蔥表皮細胞屬植物細胞：另有細胞壁和大型液泡；葉綠體常見於見光的葉肉細胞，洋蔥表皮生長在地下，不含葉綠體。
- 細菌細胞屬原核細胞：有細胞壁、細胞膜、細胞質和核糖體，遺傳物質（環狀 DNA）直接位於細胞質中，沒有核膜，也沒有線粒體等有膜細胞器。
- 辨別關鍵：有細胞壁和大型液泡的屬植物細胞；沒有核膜的屬原核細胞；兩者皆無的屬動物細胞。
- 答案：動物細胞與植物細胞共有細胞膜、細胞質、細胞核和線粒體等結構，植物細胞獨有細胞壁和大型液泡（葉綠體見於見光細胞）；細菌沒有核膜包着的細胞核，也沒有有膜細胞器，屬原核細胞。比較題要逐項列寫，不可籠統作答。
6常見錯誤 Mistakes
75 題快測 Quick check
Q1按流動鑲嵌模型，細胞膜的基本骨架由什麼構成？
Q2線粒體和核糖體的功能分別是什麼？
Q3植物細胞有而動物細胞沒有的三種結構是什麼？
Q4原核細胞與真核細胞最主要的分別是什麼？
Q5為什麼肌肉細胞的線粒體數目比脂肪細胞多？
8重點回顧 Recap
- 細胞膜按流動鑲嵌模型由磷脂雙層和鑲嵌蛋白組成，控制物質進出。
- 細胞核內的染色體攜帶遺傳信息；線粒體供應能量；核糖體合成蛋白質；內質網運輸物質。
- 植物細胞獨有細胞壁、葉綠體和大型液泡，動物細胞三者皆無。
- 原核細胞（例如細菌）沒有核膜和有膜細胞器，真核細胞才有真正的細胞核。
- 細胞器的數目與細胞功能相配：耗能多的細胞線粒體多，分泌蛋白質旺盛的細胞核糖體多。