固體液體氣體
基礎物質有三種狀態：固體有固定形狀和體積，液體會流動但有固定體積，氣體會擴散填滿空間；加熱和冷卻令物質在狀態之間轉變，但物質本身不會消失。
- 物質有三種狀態：固體、液體和氣體。
- 熔化：固體受熱變液體；凝固：液體冷卻變固體。
- 蒸發：液體變氣體；凝結：氣體遇冷變液體。
文體小知識：趣味實驗說明文用容易做的小實驗講科學，廚房裏的材料就能看見物質的變化。
§課文原文 Passage
1我們身邊的物質大多有三種狀態。固體有固定的形狀和體積，例如石頭、冰塊和木尺；液體沒有固定的形狀，會流動，但有固定的體積，例如水、牛奶和豉油；氣體既沒有固定形狀，也沒有固定體積，會擴散到整個空間，例如空氣和水蒸氣。
2狀態可以互相轉變。固體受熱會熔化成液體：冰在溫暖的房間裏熔化成水，朱古力握在掌心便會變軟。液體冷卻會凝固：水放進冰箱便結成冰。液體受熱會蒸發成氣體：濕衣服晾在陽光下慢慢變乾，水煮沸時冒出大量水蒸氣。
3氣體遇冷會凝結回液體。把冰凍的汽水放在桌上，罐外壁很快出現小水珠——那是空氣中的水蒸氣碰到冰冷的罐面凝結而成的。清晨草葉上的露水，也是夜間水蒸氣遇冷凝結的成果。
4可以做個小實驗：把朱古力放進小碗，再連碗放進溫水中，數分鐘後朱古力慢慢變軟、熔化，這是固體變成液體；把熔化的朱古力漿倒進模子，放進冰箱一小時，又凝固成固體。物質還是原來的物質，只是狀態改變了。
1重點摘要 Summary
物質有三種狀態：固體有固定形狀和體積，液體會流動但有固定體積，氣體會擴散填滿空間；加熱和冷卻令物質在狀態之間轉變，但物質本身不會消失。
2生字卡 Vocabulary
有固定形狀和體積的物質狀態，例如石頭和冰塊。
會流動、沒有固定形狀但有固定體積的物質狀態，例如水。
沒有固定形狀和體積、會擴散填滿空間的物質狀態，例如空氣。
固體受熱變成液體的過程，例如冰熔化成水。
液體冷卻變成固體的過程，例如水結成冰。
液體表面慢慢變成氣體的過程，例如濕衣服晾乾。
氣體遇冷變成液體的過程，例如冰凍罐裝飲品外壁出現的水珠。
氣態的水，存在於空氣中，肉眼看不見。
物質存在的形態，例如固態、液態和氣態。
3逐步講解 Steps
- 第一步：認識三種狀態的特徵物質常見的狀態有三種：固體、液體和氣體。固體有固定的形狀和體積，木尺不會自己變形；液體沒有固定形狀，水倒進不同的杯子，形狀跟隨杯子改變，但分量不變；氣體會向四方八面飄散，噴出的空氣清新劑很快充滿整個房間。判斷時抓住兩個要點：有沒有固定形狀，會不會流動，便不容易混淆。
- 第二步：給身邊的物質分類學會特徵後，可以用來替身邊的物質分類。把石頭、牛奶、氧氣、橡皮擦、橙汁和石油氣逐一判斷：石頭和橡皮擦有固定形狀，是固體；牛奶和橙汁會流動、形狀隨容器改變，是液體；氧氣和石油氣看不見又會飄散，是氣體。多練習便能分得又快又準。分類時遇上難以判斷的物質，可以先記下疑問，請教老師或查閱書本後再補充結論。
- 第三步：觀察熔化固體受熱到達一定溫度便會熔化成液體。把冰塊放在室溫的碟上，冰塊從空氣中吸取熱量，半小時後化成水；朱古力握在掌心兩分鐘，體溫便使它開始變軟。熔化需要吸收熱量，所以夏天雪糕離開雪櫃便很快融化，要趁早吃。不同固體熔化的溫度不同，冰在攝氏零度左右熔化，鐵卻要高溫才會熔成鐵水。
- 第四步：觀察凝固液體遇冷降到一定溫度便會凝固成固體，正好與熔化相反。把水倒進製冰格，放進冰箱的冷凍格，水慢慢放出熱量，兩小時後結成堅硬的冰塊，液體變回固體。生活裏還有別的例子：熔化的蠟燭油冷卻後重新變硬，固定成新的形狀。凝固時水分放出熱量，所以結冰的過程其實是在放熱，與熔化恰好相反。
- 第五步：觀察蒸發和凝結液體在任何溫度下都能慢慢變成氣體，這叫蒸發；水蒸氣遇冷變回液體，這叫凝結。濕手帕晾在窗外，水分蒸發散入空氣，一個下午就乾了；把冰凍汽水倒進玻璃杯，杯外的水蒸氣遇冰冷杯壁凝結，很快出現一顆顆水珠。天氣越乾燥、有風和陽光，蒸發便越快，所以晾衣服要選晴朗有風的日子。
- 第六步：記錄狀態變化水的三種狀態會循環變化，畫圖記錄便一目了然。畫出「冰、水、水蒸氣」的循環圖：冰受熱熔化成水，水受熱蒸發成水蒸氣，水蒸氣遇冷凝結成水，水遇冷凝固成冰，在箭嘴上寫熔化、蒸發、凝結、凝固四個過程的名稱。整理成圖，四種變化的關係便記得更牢。畫好循環圖後貼在房間裏，每天看一眼，四種變化便記得更加牢固。
4圖解 Diagrams
5例題示範 Example
例題：小澄把一杯冰凍的檸檬茶放在桌上，二十分鐘後發現杯外壁滿是小水珠，杯中的冰塊也變小了。請解釋這兩個現象。
- 冰塊變小：冰從空氣和檸檬茶中吸取熱量，由固體熔化成液體，混進茶裏。
- 杯外出現水珠：空氣中的水蒸氣碰到了冰冷的杯壁。
- 水蒸氣遇冷凝結成液態的小水珠，一顆顆附在杯的外壁上。
- 熔化和凝結同時發生，正好顯示物質狀態的兩種轉變，物質本身並沒有改變。
- 答案：冰塊吸取熱量後熔化，所以越來越小；空氣中的水蒸氣遇到冰冷的杯壁，凝結成一顆顆小水珠。兩者都是狀態變化，物質並沒有增加或減少，只是形態改變了。
6常見錯誤 Mistakes
75 題快測 Quick check
Q1固體、液體和氣體各有什麼特徵？
Q2水什麼時候熔化，什麼時候凝固？
Q3冰凍飲品外壁的小水珠是從哪裏來的？
Q4濕衣服晾乾是什麼過程？
Q5物質狀態改變後，物質本身有沒有改變？
8重點回顧 Recap
- 物質有三種狀態：固體、液體和氣體。
- 熔化：固體受熱變液體；凝固：液體冷卻變固體。
- 蒸發：液體變氣體；凝結：氣體遇冷變液體。
- 杯外水珠和清晨露水都是凝結的例子。
- 狀態改變不會令物質消失，只是形態不同。