蜂蜜幾千年都唔會變壞

1考古學家在古埃及墓穴發現過數千年前的蜂蜜，居然仍未變壞。秘密在化學：蜂蜜含糖量極高、水分極少，細菌一進入便被「抽乾」；加上蜂蜜呈酸性，蜜蜂加入的酶還會產生微量過氧化氫，細菌更加難以生存。

2蜂蜜有時會結晶變實——這不是變壞，只是糖分結晶，把瓶放進溫水隔水加熱便恢復流動。

3有一個重要例外：一歲以下嬰兒不可吃蜂蜜（肉毒桿菌風險），這是醫學共識，跟蜂蜜會不會變壞無關。